Mặc dù là một trong những “thực phẩm rác” nhưng mì ăn liền lại được lựa chọn khá phổ biến trong các bữa ăn, đặc biệt là đối với những người thường xuyên bận rộn. Tuy vậy, nếu bạn thuộc một trong những tuýp người dưới đây, hãy nói không với mì ăn liền bởi chúng sẽ tàn phá sức khỏe của bạn đấy!
Phụ nữ
Mì ăn liền có chứa rất nhiều natri và chất béo, những thành phần khiến cơ thể giữ nước, từ đó thúc đẩy tình trạng béo phì, thừa cân. Các chất béo và các chất bảo quản khác có trong mì ăn liền cũng có khả năng làm mất cân bằng oxy hóa, từ đó đẩy nhanh quá trình lão hóa ở phụ nữ. Thêm nữa, trong mì ăn liền còn có bisphenol A (BPA), một chất có thể gây rối loạn nội tiết và chức năng hormone, từ đó, dẫn đến các vấn đề sức khỏe như vô sinh hay ung thư vú ở phụ nữ.
Ngoài ra, một nghiên cứu trên hơn 10.700 người ở độ tuổi từ 19 đến 64 tại Hàn Quốc cho thấy, chế độ ăn với quá nhiều mì ăn liền sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải hội chứng chuyển hóa, đặc biệt là đối với phụ nữ. Hội chứng này bao gồm một loạt các yếu tố nguy cơ cùng lúc như mức cholesterol bất thường, mỡ bụng dư thừa, lượng đường trong máu cao và huyết áp cao. Khi gặp hội chứng chuyển hóa, phái đẹp càng có nguy cơ cao mắc các bệnh mãn tính, đột quy, bệnh tim hay tiểu đường loại 2 hơn.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Các loại mì tôm có thể gây ra rất nhiều vấn đề về tiêu hóa. Trong một nghiên cứu thử nghiệm quá trình tiêu hóa mì ăn liền của Đại học Harvard (Mỹ), các nhà khoa học đã sử dụng một máy ảnh siêu nhỏ để quan sát quá trình phân hủy của mì ăn liền trong dạ dày. Sau hơn 2 tiếng đồng hồ, mì ăn liền vẫn còn tồn tại ở dạng nguyên sợi trong ruột và dường như “bất bại” trước các enzym tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng mì ăn liền có chứa nhiều chất bảo quản t-butylated hydroxy quinone, có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm nhưng cũng đồng thời có thể làm cho nó khó tiêu hóa hơn bình thường.
Vì lý do này, hệ thống tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn, thậm chí phải co bóp mạnh hơn chỉ để xử lý mì ăn liền. Khi mì lưu lại quá lâu trong dạ dày có thể dẫn đến táo bón. Sau đó, khi mì được chuyển hóa thành chất thải, chúng vẫn lưu lại trong đại tràng lâu hơn bình thường và có thể là một trong những tác nhân thúc đẩy nguy cơ ung thư trực tràng. Do đó, những người có vấn đề về tiêu hóa, dạ dày hay trực tràng được khuyến cáo không nên gây thêm áp lực cho hệ thống tiêu hóa vì mì tôm nữa.
Trẻ em
Mì ăn liền là một trong những thực phẩm mất cân bằng dinh dưỡng nhất bởi thực phẩm này chỉ bao gồm bột tinh chế (maida), không chứa bất kỳ vitamin và khoáng chất thiết yếu nào. Loại thực phẩm calo rỗng này lại chứa hàm lượng chất béo và muối lại quá cao, gây ra nhiều nguy cơ sức khỏe cho trẻ. Một công bố cho biết mì ăn liền, một lựa chọn rẻ tiền và nhanh gọn, đã khiến hàng triệu trẻ em ở Đông Nam Á bị thiếu cân hoặc thừa cân không lành mạnh. Không chỉ vậy, việc trẻ em thích húp xì xụp và “nuốt chửng” các sợi mì cũng là nguyên nhân của các vấn đề tiêu hóa ở trẻ.
Khi trẻ tiêu thụ quá nhiều mì ăn liền, cơ thể sẽ suy giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng tự nhiên bởi loại thực phẩm này không chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu nên sẽ gây gián đoạn quá trình phát triển về mặt tinh thần hoặc thể chất ở trẻ.
Người bị cao huyết áp, có vấn đề với tim mạch hay thận
Một khẩu phần mì ăn liền 100g có thể chứa từ 397 đến 3678mg natri, thậm chí còn có thể nhiều hơn. Trong khi đó, 2.300 mg muối là số lượng muối mà FDA khuyến cáo sử dụng tối đa mỗi ngày. Như vậy, việc tiêu thụ một gói mì ăn liền cũng có thể sẽ khiến bạn vượt quá ngưỡng tiêu thụ natri khuyến nghị. Theo nhiều nghiên cứu, chế độ ăn nhiều muối có liên quan đến việc tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim, đột quỵ và cũng có thể gây tổn thương thận.
Để giữ độ ẩm cho mì, người ta cũng thêm vào đó thành phần propylene glycol. Chỉ trong thời gian ngắn, propylene glycol có thể tích tụ trong tim, gan hay thận và cũng có thể là nguyên nhân gây tổn thương cho các cơ quan quan trọng này.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa cao trong loại thực phẩm “rỗng” này cũng góp phần làm tăng cholesterol xấu trong cơ thể, gây ra tình trạng xơ vữa động mạch, thúc đẩy nguy cơ bị bệnh tim và gây đột quỵ.